Aplicación de mezclas de harina de trigo y harina de soja en panificación / Gazaneo, María Virginia.; Bevilacqua, Alicia Eva, dir.; Ferrero, Cristina, dir. -- La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Química, 2005.
66 p.
Trabajo final de Ingeniería Química;Introducción;Materiales y métodos;Resultados;Conclusión
TF-QUIMICA-120
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