Diseño y optimización del procesamiento térmico de alimentos envasados / / Ansorena, María Roberta. ; Salvadori, Viviana O., dir.; del Valle, Carlos, co-dir. -- La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2009.
196 p.
Tesis de Doctor en Ingeniería; 107.
TESIS 107
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