Biblioteca Julio Castiñeiras. Sistema de Información Integrado - Facultad de Ingeniería UNLP
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Información bibliografica (registro INGC-MON-00649)
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Título:
 Ayudando a conocer el mundo de la leche / Pascual Mastellone.
Autor:
 Mastellone, Pascual.
Editado por:
Estrada,
Tipo:
 Libros - (Monografías)
Año de publicación:
2000.
Lugar de publicación:
Buenos Aires :
Descripción física:
 101 p. : il.
ISBN:
 9874318708
Clasificación:
 663:664
Materias:
 | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | INDUSTRIA ALIMENTARIA | PRODUCTOS LACTEOS | LECHE |
Ubicación:
 663:664 MAS Bloque 21
Sumario:
 La leche en la historia- El valor nutricional de la leche - La importancia de la calidad - De leche cruda a materia prima - Tratamientos generales de la leche - El yogur - La crema, la manteca y el dulce de leche - Los quesos.
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