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Información bibliografica (registro INGC-MON-018617)
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Título:
 Comparación de métodos combinados (ósmosis directa-microondas y secado convectivo por aire caliente-microondas) para la deshidratación de frutos del bosque / Anabel Rodríguez.
Autor:
 Rodriguez, Anabel.
Otros autores:
| Mascheroni, Rodolfo H, dir.  | 
Editado por:
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química,
Tipo:
 Tesis
Año de publicación:
2014.
Lugar de publicación:
La Plata :
Descripción física:
 187 p. : figuras
Clasificación:
 TESIS 168
Materias:
 | DESHIDRATACION DE FRUTAS | FRAMBUESAS | DESHIDRATACION | ARANDANOS | INDUSTRIA ALIMENTARIA | METODOS DE SECADO |
Notas:
 Tesis para el grado de Doctor en Ingeniería; 168.
Ubicación:
 TESIS 168 RODRIGUEZ
Sumario:
 Introducción y objetivos - Deshidratación osmótica - Secado por aire caliente - Secado combinado con microondas - Almacenamiento de arándanos secos - Conclusiones generales - Transferencia de resultados - Nomenclatura - Bibliografía.
URL:
 http://hdl.handle.net/10915/34108
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