Biblioteca Julio Castiñeiras. Sistema de Información Integrado - Facultad de Ingeniería UNLP
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Información bibliografica (registro INGC-MON-018818)
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Título:
 Food additives to extend shelf life / Nicholas D. Pintauro.
Autor:
 Pintauro, Nicholas D.
Editado por:
Noyes Data.
Tipo:
 Libros - (Monografías)
Lugar de publicación:
New Jersey :
Descripción física:
 x; 402 p. : figuras, tablas
Clasificación:
 664.8/9
Materias:
 | CONSERVACION DE ALIMENTOS | ADITIVOS ALIMENTARIOS | INDUSTRIA ALIMENTARIA |
Ubicación:
 664.8/9 PIN Bloque 21
Sumario:
 Antioxidants for fats and oils - Meat products - Fish products - Eggs and egg products - Dairy products - Bread softeners and mold inhibitors - Baked goods and cereal products - Fresh fruits and vegetables - Vitamins and natural colors - Salt, beverages and flavors - All-purpuse preservatives and antioxidants - Appendices.
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