Biblioteca Julio Castiñeiras. Sistema de Información Integrado - Facultad de Ingeniería UNLP
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Información bibliografica (registro INGC-MON-018924)
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Título:
 Estudio del proceso de horneado de productos panificados dulces / María Micaela Ureta.
Autor:
 Ureta, María Micaela.
Otros autores:
| Salvadori, Viviana O, dir.  |  Olivera, Daniela F, co-dir.  | 
Editado por:
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
Tipo:
 Tesis
Año de publicación:
2015.
Lugar de publicación:
La Plata :
Descripción física:
 159 p. : figuras
Clasificación:
 TESIS 185
Materias:
 | INDUSTRIA ALIMENTARIA | PANIFICADOS | PANIFICADOS DULCES | HORNEADO |
Notas:
 Tesis de Doctor en Ingeniería; 185.
Ubicación:
 TESIS 185 SALVADORI
Sumario:
 Introducción y objetivos - Materiales y métodos - Madalenas: resultados y discusión - Bizcochuelo: resultados y discusión - Conclusiones generales.
URL:
 http://sedici.unlp.edu.ar/bitstream/handle/10915/45600/Documento_completo__.pdf?sequence=3
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