Biblioteca Julio Castiñeiras. Sistema de Información Integrado - Facultad de Ingeniería UNLP
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Información bibliografica (registro INGC-MON-13652)
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Título:
 Incorporación de línea de congelados de merluza en la fábrica de pescado
Autor:
 Sullings, Ramiro.
Otros autores:
| Bilotta, Julio C. M, dir.  |  Brea, Bernardo.  | 
Editado por:
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
Tipo:
 Proyectos de Trabajos Finales
Año de publicación:
2003.
Lugar de publicación:
La Plata :
Clasificación:
 TF-IND-25
Colección:
 Trabajo Final de Ingeniería Industrial; 25
Materias:
 | ENVASADO | FABRICA DE PESCADO | CONGELACION DE ALIMENTOS | MERLUZA |
Notas:
 Introducción - Fenómenos físicos básicos de la congelación y la descongelación de tejidos animales - Pescados - Tecnología de la congelación - Envasado de alimentos congelados - Análisis - Estudio de mercado - Análisis de costos - Análisis de inversión - Principales riesgos del sector y medidas de prevención - Seguridad alimentaria - El refrigerante - Envasado de alimentos congelados - Seguridad del producto desde la fábrica hasta el consumidor - Aplicaciones futuras;Trabajo final de Ingeniería Industrial;25
Ubicación:
 TF-IND-25 SULLINGS-
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