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Información bibliografica (registro INGC-MON-14925)
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Título:
 Desarrollo de lasagna orgánica / Daniela Flavia Olivera.
Autor:
 Olivera, Daniela Flavia.
Otros autores:
| Salvadori, Viviana Olga, dir.  | 
Editado por:
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
Tipo:
 Tesis
Año de publicación:
2005.
Lugar de publicación:
La Plata :
Descripción física:
 140 p. : figuras
Clasificación:
 TESIS 78
Materias:
 | ALIMENTOS ORGANICOS | ALIMENTOS |
Notas:
 Tesis de Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos; 78.;Introducción - Objetivos - Caracterización de materias primas - Análisis de calidad de la lasagna - Modelado de la cocción - HACCP - Certificación y análisis de costos - Conclusiones
Ubicación:
 TESIS 78 OLIVERA
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