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Título:
Cinética de deshidratación osmótica de ananá con pulsos de vacío.
Autor:
Modelado y Diseño de Ingeniería de Alimentos. MODIAL
Tipo:
Ponencia en Congreso
Publicado en:
Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (15 al 17 de noviembre de 2006 : Córdoba, Argentina)
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INGPINT- 344
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