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Información bibliografica (registro INGC-REV-01803)
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Título:
 Chips de madera en la elaboración de vino.
Autor:
 Parzanese, Magali.
Otros autores:
| Buenos Aires. Ministerio de Agricultura, ganadería y pesca.  | 
Editado por:
Secretaría Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos.
Tipo:
 Artículo de Revista
ISSN:
 0328-9168
Materias:
 | ARGENTINA | INDUSTRIA VITIVINICOLA | PRODUCCION DE VINO | ETAPAS DEL PROCESO | CHIPS DE ROBLE | MADERA DE ROBLE |
Notas:
 Factores que influyen en el envejecimiento del vino con chips de madera de roble - Compuestos extraíbles de la madera de roble que pasan al vino durante la crianza - Etapas del proceso de elaboración durante las que se introducen los chips
URL:
 http://www.alimentosargentinos.gov.ar
URL:
 Disponible en versión completa y en formato .pdf
Publicado en:
 Alimentos Argentinos. Buenos Aires: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. 2013 (57), p. 62-70
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