Biblioteca Julio Castiñeiras. Sistema de Información Integrado - Facultad de Ingeniería UNLP
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Información bibliografica (registro INGC-MON-016470)
Estudio físico y de la variación de las propiedades organolépticas debidas a los distintos componentes empleados en alimentos funcionales de base láctea /   / Dello Staffolo, Marina. ; Bevilaqcua, Alicia, dir.; Martino, Miriam, co-dir. -- La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química, 2008.
204 p. :

Tesis de Doctor en Ingeniería Química; 96.
TESIS 96
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