Conservación de alimentos congelados : / Dalmendray Gómez, Nilia Ana.; Mascheroni, Rodolfo Horacio, dir.; Salvadori, Viviana Olga, co-dir. -- La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2000.
131 p. :
Realizado en: CIDCA, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos;Tesis de Magister en Ingeniería; 45.
TESIS 45
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