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001 -Identificacion Principal del registro
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Identificacion Principal del registro
INGC-MON-00189
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003 -Control Number Identifier
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Control Number Identifier
AR-LpUFI
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005 -LAST MODIFICATION DATE
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LAST MODIFICATION DATE
20180809145149
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008 -CONTROL FIELD
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CONTROL FIELD
060510s1980 ||| fr||||| |0 0|spa d
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020 -INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
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a
International Standard Book Number
8420004561
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245 -TITLE STATEMENT
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a
Title
Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /
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c
Statement of responsibility, etc
J. C. Brennan, J. R. Butters, N. D. Cowell, A. E. V. Lilly.
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250 -EDITION STATEMENT
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a
Edition statement
2a. ed
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260 -PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. (IMPRINT)
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a
Place of publication, distribution, etc
Zaragoza :
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b
Name of publisher, distributor, etc
Acribia,
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c
Date of publication, distribution, etc
1980.
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300 -PHYSICAL DESCRIPTION
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a
Extent
540 p. :
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b
Other physical details
figuras, tablas
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520 -SUMMARY, ETC.
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a
Summary, etc
Las materias primas y los procesos - Limpieza de las materias primas - Selección y clasificación de los alimentos - Reducción de tamaño y tamizado de los sólidos - Mezcla y emulsificación - Filtración y separación por membrana - Centrifugación - Extracción sólido-líquido y estrujamiento - Cristalización - Tratamiento térmico I - Tratamiento térmico II - Evaporación - Deshidratación - Congelación - Irradiación - Almacenamiento de los productos alimenticios - Higiene de las instalaciones: diseño higriénico, limpieza y esterilización - Suministro de agua y eliminación de los residuos - Transporte de los productos - Apéndices.
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650 -SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
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a
Topical term or geographic name as entry element
ALIMENTOS
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650 -SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
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a
Topical term or geographic name as entry element
INDUSTRIA ALIMENTARIA
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650 -SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
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a
Topical term or geographic name as entry element
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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650 -SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
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a
Topical term or geographic name as entry element
INSTALACIONES INDUSTRIALES
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700 -ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
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a
Personal name
Butters, J. R.
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700 -ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
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a
Personal name
Cowell, N. D.
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700 -ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
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a
Personal name
Lilly, A. E. V.
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700 -ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
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a
Personal name
Brennan, J. G.
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942 -Biblioitem information
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970 -Generacion del registro
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a
Descripción
Registro convertido en forma automatizada
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