001 -Identificacion Principal del registro
|
Identificacion Principal del registro
INGC-MON-017337
|
|
003 -Control Number Identifier
|
Control Number Identifier
AR-LpUFI
|
|
005 -LAST MODIFICATION DATE
|
LAST MODIFICATION DATE
20120417094658
|
|
008 -CONTROL FIELD
|
CONTROL FIELD
100419s2009||||ag |||||||||||||||||spa d
|
|
100 -MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
|
a
Personal name
Sosa, Carola Andrea.
|
|
245 -TITLE STATEMENT
|
a
Title
Estudio de las características fisicoquímicas y organolépticas en el desarrollo de un aderezo de base vegetal con propiedades funcionales /
|
c
Statement of responsibility, etc
Carola Andrea Sosa.
|
|
260 -PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. (IMPRINT)
|
a
Place of publication, distribution, etc
La Plata :
|
b
Name of publisher, distributor, etc
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Area Departamental Ingeniería Química,
|
c
Date of publication, distribution, etc
2009.
|
|
300 -PHYSICAL DESCRIPTION
|
|
520 -SUMMARY, ETC.
|
a
Summary, etc
Introducción - Introducción general - Objetivo general - Objetivos específicos - Materiales y métodos - Ensayos preliminares - Operaciones preparatorias - Formulación de las salsas mezcla - Aditivos - Resultados - Almacenamiento de salsas mezcla - Almacenamiento de salsas tratadas termicamente - Almacenamiento de salsas preservadas con tratamientos combinados - Almacenamiento de salsas preservadas con sorbato de potasio - Discusiones generales - Conclusiones finales.
|
|
650 -SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
|
a
Topical term or geographic name as entry element
INDUSTRIA ALIMENTARIA
|
|
650 -SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
|
a
Topical term or geographic name as entry element
ADEREZOS VEGETALES
|
|
650 -SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
|
a
Topical term or geographic name as entry element
SALSAS VEGETALES
|
|
700 -ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
|
a
Personal name
Bevilacqua, Alicia Eva,
|
e
Relator term
dir.
|
|
700 -ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
|
a
Personal name
Sgroppo, Sonia Cecilia,
|
e
Relator term
co-dir.
|
|
942 -Biblioitem information
|
|