Identificacion Principal del registro INGC-MON-017387

Control Number Identifier AR-LpUFI

LAST MODIFICATION DATE 20100611104502

CONTROL FIELD 100611s2010||||ag |||||||||||||||||spa d

a Personal name Santos, Victoria M.

a Title Simulación numérica de problemas de transferencia de energía en alimentos de geometría irregular utilizando el método de los elementos finitos /

c Statement of responsibility, etc M. Victoria Santos.

a Place of publication, distribution, etc La Plata :

b Name of publisher, distributor, etc Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Area Departamental Ingeniería Química,

c Date of publication, distribution, etc 2010.

a Extent 202 p.

a Summary, etc Introducción - Resolución de problemas de transferencia de calor mediante MEF en dos dimensiones - Aplicación del MEF al procesamiento térmico de alimentos acoplando cinéticas de destrucción microbiana - Resolución de problemas de transferencia de calor mediante el MEF en tres dimensiones - Simulación del proceso de refrigeración de alimentos con composición heterogénea de geometría irregular 3D utilizando el MEF - Simulación de problemas de transferencia de calor con cambio de fase en sistemas tridimensionales de geometría irregular utilizando el MEF - Conclusiones.

a Topical term or geographic name as entry element TRANSFERENCIA DE CALOR

a Topical term or geographic name as entry element ALIMENTOS

a Topical term or geographic name as entry element SIMULACION COMPUTACIONAL

a Topical term or geographic name as entry element MODELOS MATEMATICOS

a Personal name Zaritzky, N,

e Relator term dir.

a Personal name Califano, A,

e Relator term co-dir.

c item type TES