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Información bibliografica (registro INGC-MON-00003)
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Título:
 Tratamientos térmicos y envasado de alimentos / Guillermo Hough.
Autor:
 Hough, Guillermo.
Editado por:
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
Tipo:
 Libros - (Monografías)
Año de publicación:
1978.
Lugar de publicación:
La Plata :
Descripción física:
 127 p. : fig.
Clasificación:
 663:664
Materias:
 | ESTERILIZACION | ENVASADO DE ALIMENTOS | TRATAMIENTOS TERMICOS | INDUSTRIA ALIMENTARIA |
Ubicación:
 663:664 HOU Bloque 21
Sumario:
 Materia prima y su preparación - Destrucción térmica de microorganismos y enzimas - Estirilización en envases - Estirilización y pasterización fuera de los envases - Otros procedimientos de esterilización.
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