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Información bibliografica (registro INGC-MON-017366)
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Título:
 La química en los alimentos / Florencia Mabel Rembado, Paula Sceni.
Autor:
 Rembado, Florencia Mabel.
Otros autores:
| Sceni, Paula.  | 
Editado por:
Ministerio de Educación. Instituto Nacional de Educación Tecnológica,
Tipo:
 Libros - (Monografías)
Año de publicación:
2009.
Lugar de publicación:
Buenos Aires :
Descripción física:
 144 p. : il. ; 23 cm.
ISBN:
 9789500007429
Clasificación:
 663:664
Colección:
 Las ciencias naturales y la matemática
Materias:
 | ALIMENTOS | QUIMICA |
Ubicación:
 663:664 REM Bloque 21
Sumario:
 La Química de los alimentos - Los hidratos de carbono - Las proteínas - Los lípidos - Las enzimas - Los aditivos. Glosario.
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