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Biblioteca Julio Castiñeiras. Sistema de Información Integrado - Facultad de Ingeniería UNLP
Facultad de Ingeniería | 115 esq.47 | Horario: Lunes a Viernes 8 a 19 hs.
E-mail: bibcentral@ing.unlp.edu.ar
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Información bibliografica (registro INGC-MON-017724) |
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Título: |
Producción de quesos blandos / Micaela Bellacci, Sofía Del Cogliano, Federico Romero, Gabriel Santarelli. |
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Autor:
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Bellacci, Micaela.
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Otros autores: |
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Battaiotto, Laura, docente
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Palacios, Patricia, docente
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Lorenzo, Gabriel, docente
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Santarelli, Gabriel.
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Romero, Federico.
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Del Cogliano, Sofía.
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Yagnentkovsky, Nadia, docente
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Editado por: |
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química.
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Tipo: |
Proyectos de Trabajos Finales
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Año de publicación: |
2011.
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Lugar de publicación: |
La Plata
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Descripción física: |
xvi, 410 p. : ;il., gráficos |
Clasificación: |
TF-QUIMICA-150
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Materias: |
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PLANTAS INDUSTRIALES |
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
PRODUCCION DE QUESOS |
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Notas: |
Trabajo Final de Ingeniería Química; 150. |
Ubicación: |
TF-QUIMICA-150 BELLACCI |
Sumario: |
Análisis de mercado- Selección de tecnología- Descripción del proceso- Localización de planta- Determinación del tamaño de lote- Balances de materia y energía- Ingeniería básica e Ingeniería de detalle- Diseño de Sistemas de Control- Higiene y seguridad- Layout y plot-plan- Organización de la empresa- Evaluación del Impacto Ambiental- Ingresos por venta- Inversiones- Costos- Evaluación económica- Financiación. |
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Prestado hasta |
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Biblioteca |
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38271
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