Biblioteca Julio Castiñeiras. Sistema de Información Integrado - Facultad de Ingeniería UNLP
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Información bibliografica (registro INGC-MON-018820)
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Título:
 Soybeans as a food source / Wolf, W. J.
Autor:
 Wolf, W. J.
Otros autores:
| Cowan, J. C.  | 
Editado por:
CRC,
Tipo:
 Libros - (Monografías)
Año de publicación:
1971.
Lugar de publicación:
London :
Descripción física:
 86 p. : tablas, figuras
Clasificación:
 633.34
Materias:
 | SOJA | INDUSTRIA ALIMENTARIA |
Ubicación:
 633.34 WOL Bloque 21
Sumario:
 Seed structure and composition - Soybean production - Disposal of the crop - Processing soybeans into oil and meal - Conversion to edible oil products - Soybean oil products - Food uses of soybean proteins - Conclusions.
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