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Información bibliografica (registro INGC-MON-019901)
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Título:
 Bases para la diferenciación de alimentos : Un avance hacia el agregado de valor / José María Aulicino, Juan Manuel Alderete, Mariana Ugarte.
Autor:
 Aulicino, José María.
Otros autores:
| Alderete, Juan Manuel.  |  Ugarte, Mariana.  |  Universidad Nacional de Lanús.  | 
Editado por:
UNLA,
Tipo:
 Libros - (Monografías)
Año de publicación:
2017.
Lugar de publicación:
Buenos Aires :
Descripción física:
 137 p.
ISBN:
 9789871987832
Clasificación:
 663:664
Materias:
 | ALIMENTOS | ANALISIS DE ALIMENTOS | DIFERENCIACION DE ALIMENTOS | AGROALIMENTOS |
Edición:
 3a ed.
Ubicación:
 663:664 AUL Bloque 21
Sumario:
 Agroalimentos: bases para el abordaje del consumo - La calidad como estrategia de diferenciación y agregado de valor - Modelos teóricos para la diferenciación de alimentos - Análisis de casos de diferenciación y valor agregado.
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