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Información bibliografica (registro INGC-MON-04665)
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Título:
 Diseño de equipos para la congelación de alimentos / Antonio De Michelis.
Autor:
 De Michelis, Antonio.
Otros autores:
| Mascheroni, Rodolfo Horacio, dir.  | 
Editado por:
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
Tipo:
 Tesis
Año de publicación:
1999.
Lugar de publicación:
La Plata :
Descripción física:
 265 p. : figuras
Clasificación:
 TESIS 33
Materias:
 | CONGELACION DE ALIMENTOS | INDUSTRIA ALIMENTARIA | DISEÑO DE EQUIPOS | CONSERVACION DE ALIMENTOS |
Notas:
 Realizado en CIDCA, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos;Tesis de Doctor en Ingeniería; 33.
Ubicación:
 TESIS 33 DE MICHELIS
Sumario:
 Introducción - Tiempos de congelación - Distribución de tiempos de residencia de alimentos particulados en lecho fluidizado - Optimización de la producción en congeladores contínuos de lecho fluidizado - Conclusiones generales.
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