Biblioteca Julio Castiñeiras. Sistema de Información Integrado - Facultad de Ingeniería UNLP
Facultad de Ingeniería | 115 esq.47 | Horario: Lunes a Viernes 8 a 19 hs.
E-mail: bibcentral@ing.unlp.edu.ar
Ingresó como Anónimo Ver Carrito
  Inicio     Búsqueda Avanzada  
Imprimir
Agregar al carrito
  Etiquetado     Ficha Bibliográfica / Catalográfica     MARC  
Información bibliografica (registro INGC-MON-12194)
Ayuda con su búsqueda
Título:
 Computer applications in food technology : use of spreadsheets in graphical, statistical, and process analysis / R. Paul Singh.
Autor:
 Singh, R. Paul.
Editado por:
Academic Press,
Tipo:
 Libros - (Monografías)
Año de publicación:
1996.
Lugar de publicación:
San Diego :
Descripción física:
 300 p.+ 1 diskette
ISBN:
 0126463824
Clasificación:
 663:664
Colección:
 Food science and technology
Materias:
 | CINETICA QUIMICA | PROCESAMIENTO TERMICO | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | ALIMENTOS |
Ubicación:
 663:664 SIN Bloque 21
Sumario:
 A primer on using spreadsheets - Chemical kinetics in food processing - Microbial destruction in thermal processing of foods - Statistical quality control in food processing - Sensory evaluation of foods - Mechanical transport of liquid foods - Steady state heat transfer in food processing - Transient heat transfer in food processing - Refrigeration, freezing and cold chain - Evaporation, steam properties and psychrometrics.
Tapa y contenido (Amazon.com)
Items (2)
Código de barras
Prestado hasta
Última fecha de circulación
Biblioteca
Q1556
Consulte en la Biblioteca
Consulte en la Biblioteca
Q1557
Consulte en la Biblioteca
Consulte en la Biblioteca
El software empleado por esta biblioteca esta basado en el Koha Software OSS para gestion de Bibliotecas, y cumple estándares internacionales de informacion web

Número de visitantes: