Biblioteca Julio Castiñeiras. Sistema de Información Integrado - Facultad de Ingeniería UNLP
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Información bibliografica (registro INGC-MON-12341)
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Título:
 Modificaciones de la coloración superficial y de la textura en tejido carneo sometido a procesos de curado
Autor:
 Vilela, Fernanda.
Otros autores:
| Pinotti, Adriana, co-dir.  |  Bevilacqua, Alicia Eva, dir.  | 
Editado por:
Departamento de Ingenieiría Química,
Tipo:
 Proyectos de Trabajos Finales
Año de publicación:
2003.
Lugar de publicación:
La Plata :
Clasificación:
 TF-QUIMICA-95
Colección:
 Trabajo Final de Ingeniería Química ; 95
Materias:
 | TERNEZA | REFLECTANCIA DIFUSA | COLORACION SUPERFICIAL | CURADO | CARNES | ALIMENTOS |
Notas:
 Trabajo final de Ingeniería Química
Ubicación:
 TF-QUIMICA-95-
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