Biblioteca Julio Castiñeiras. Sistema de Información Integrado - Facultad de Ingeniería UNLP
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Información bibliografica (registro INGC-MON-182561)
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Título:
 Técnica de la ingeniería alimentaria / Marcel Loncin.
Autor:
 Loncin, Marcel.
Editado por:
Dossat,
Tipo:
 Libros - (Monografías)
Año de publicación:
1965.
Lugar de publicación:
Madrid :
Descripción física:
 781 p. : figuras
Clasificación:
 663:664
Materias:
 | INDUSTRIA ALIMENTARIA | INGENIERIA ALIMENTARIA |
Ubicación:
 663:664 LON Bloque 21
Sumario:
 Generalidades sobre las transferencias - Extracción - Decantación por acción de la gravedad - Decantación centrífuga - Filtración - Pasterización y esterilización - Evaporación - Destilación - Desecación - Molienda. Clasificación. Mezcla - Limpieza y desinfección - Materiales.
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