Biblioteca Julio Castiñeiras. Sistema de Información Integrado - Facultad de Ingeniería UNLP
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Información bibliografica (registro INGC-PRO-00214)
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Título:
 Gel textural characteristics of corn, cassava and yam starch blends
Subtitulo:
 a mixture surface response methodology approach.
Autor:
 Procesamiento de Alimentos. PROAL
Otros autores:
| Karam, Laura B.  |  Grossmann, María Victoria E.  |  Silva, Rui Sergio S.F.  |  Ferrero, Cristina.  |  Zaritzky, Noemí E.  | 
Tipo:
 Artículo de Revista
Publicado en:
 Starch-starke. Weinheim : Wiley-VCH Verlag. Vol.57, no.2, 2005, pp.62-70. ISSN(00389056)
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INGPINT- 214
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