Biblioteca Julio Castiñeiras. Sistema de Información Integrado - Facultad de Ingeniería UNLP Facultad de Ingeniería | 115 esq.47 | Horario: Lunes a Viernes 8 a 19 hs. E-mail: bibcentral@ing.unlp.edu.ar
Introduction - Overview of the food industry - Financial analysis of capital projects - Food chemistruy - Soy complex - Ready-to-teat breakfast cereals - Dairy products - Orange juice case study - Food product development - Scale-upp of food processes - Dimensional anaysis.
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