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Información bibliografica (registro INGC-MON-019904)
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Título:
 Guía de análisis de peligros y estimación del riesgo para la habilitación, categorización y seguimiento sanitario de establecimientos de alimentos / Walter García...[et al.].
Otros autores:
| Universidad Nacional de Lanús.  |  Vigoz, Lucila.  |  Pilatti, Héctor Hugo.  |  Palopoli, Hugo Daniel.  |  García, Walter.  | 
Editado por:
UNLA,
Tipo:
 Libros - (Monografías)
Año de publicación:
2015.
Lugar de publicación:
Buenos Aires :
Descripción física:
 248 p. : il.
ISBN:
 9789871987375
Clasificación:
 663:664
Colección:
 Alimentos ;
Materias:
 | EVALUACION DE ESTABLECIMIENTOS | MECER | GESTION INTEGRAL SANITARIA | ALIMENTOS | CATEGORIZACION DE ESTABLECIMIENTOS |
Ubicación:
 663:664 GAR Bloque 21
Sumario:
 Introducción - Análisis de experiencias y antecedentes - Adaptación metodológica para la evaluación y categorización de establecimientos basada en el riesgo (MECER) - Propuesta para una gestión integral sanitaria (GIS) - Conclusiones y recomendaciones - Bibliografía - Anexos.
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