Título: |
Diseño de secadoras continuas de trigo. Simulación de la transferencia de calor y materia y de pérdidas de calidad / Sergio Adrián Giner. |
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Autor:
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Giner, Sergio Adrián.
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Otros autores: |
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Añón, María Cristina, co-dir.
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Mascheroni, Rodolfo Horacio, dir.
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Editado por: |
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
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Tipo: |
Tesis
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Año de publicación: |
1999.
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Lugar de publicación: |
La Plata :
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Descripción física: |
Paginación variada |
Clasificación: |
TESIS 31
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Materias: |
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SILOS |
VENTILACION |
CEREALES |
SECADORAS |
SECADO DE ALIMENTOS |
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Notas: |
Realizado en CIDCA, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos;Tesis de Doctor en Ingeniería; 31. |
Ubicación: |
TESIS 31 GINER |
Sumario: |
Parte introductoria - Diseño de sistemas de ventilación forzada para silos y secadoras - Psicrometría y evaporación de agua pura - Equilibrio sorcional - Análisis preliminar de secado de alimentos - Secado de granos individuales de trigo por la técnica de capa delgada. Determinacion de parámetros cinéticos - Modelado del secado de trigo en lecho fijo - Modelo cinético de pérdida de germinación durante el secado de trigo con aire caliente - Extensión del modelo para secadoras contínuas de flujo cruzado. Convalidación experimental - Simulación de secadoras contínuas de flujo cruzado. Efecto de condiciones operativas y estudio de diversos modos de funcionamiento - Conclusiones. |
