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Información bibliografica (registro INGC-PRO-00260)
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Título:
Análisis del comportamiento reológico de masa libre de gluten.
Autor:
Procesamiento de Alimentos. PROAL
Otros autores:
| García, María Emilia.  |  Zaritzky, Noemí E.  |  Califano, Alicia N.  | 
Tipo:
Ponencia en Congreso
Publicado en:
Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (V : 4 al de septiembre de 2005 : Jalisco, Guadalajara, Mexico)
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