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Información bibliografica (registro INGC-MON-164669)
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Título:
 Physical properties of foods Serpil Sahin and Servit Gulum Sumnu.
Autor:
 Sahin, Serpil.
Otros autores:
| Sumnu, Servit Gulum.  | 
Editado por:
Springer,
Tipo:
 Libros - (Monografías)
Año de publicación:
c2006.
Lugar de publicación:
New York :
Descripción física:
 xiii, 257 p. : il. ; 26 cm.
ISBN:
 038730780X (hd.bd.)
Clasificación:
 664
Colección:
 Food science text
Materias:
 | CONTROL DE CALIDAD | REOLOGIA | PROPIEDADES FISICAS | ALIMENTOS |
Ubicación:
 664 SAH Bloque 20
Sumario:
 Size, shape, volume and related physical attributes - Rheological properties of foods - Thermal properties of foods - Electromagnetic properties - Water activity and sorption properties of foods - Surface propiertes of foods.
URL:
 http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy0663/2005937128-d.html
URL:
 http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy0824/2005937128-b.html
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