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Biblioteca Julio Castiñeiras. Sistema de Información Integrado - Facultad de Ingeniería UNLP
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Ficha Bibliográfica / Catalográfica

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Información bibliografica (registro INGC-PRO-00711)

Título:	Behavior of Listeria monocytogenes type1 355/98 [85] in meat emulsions as affected by temperature, pH, water activity, fat and microbial preservatives.
Autor:	Programa de Investigación y Desarrollo en Procesamiento y Preservación de AlimentosPROAL
Otros autores:	\| Giannuzzi, Leda. \| Copes, Julio. \| Pellicer, Karina. \| Zaritzky, Noemí E. \|
Tipo:	Artículo de Revista
URL:	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2011.03.013
URL:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095671351100096X
Publicado en:	Food Control. 22 (10), p.1573-1581, Oct 2011

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