Biblioteca Julio Castiñeiras. Sistema de Información Integrado - Facultad de Ingeniería UNLP
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Artículo de Revista
 Modelling the browning of bread during baking.
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  Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
 A moving boundary problem in a food material undergoing volume change û Simulation of bread baking.
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  Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
 An analytical solution for the coupled heat and mass transfer during the freezing of high-water content materials.
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  Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
 Bread baking as a moving boundary problem. Part 1: Mathematical modeling.
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  Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
 Bread baking as a moving boundary problem. Part 1: Mathematical modeling.
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  Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
 Bread baking as a moving boundary problem. Part 2: Model validation and numerical simulation.
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  Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
 Commercial characterization of madalenas: Relationship between physical and sensory parameters.
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  Producción Intelectual (1)
Proyectos de Trabajos Finales
 Congelación por inmersión
s.e., 1999. -
  Biblioteca Julio R.Castiñeiras - Central (1)
Tesis
 Conservación de alimentos congelados : estudio de costos energéticos y calidad de productos almacenados / Nilia Ana Dalmendray Gómez.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2000. -
  Biblioteca Julio R.Castiñeiras - Central (1)
Tesis
 Desarrollo de lasagna orgánica / Daniela Flavia Olivera.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2005. -
  Biblioteca Julio R.Castiñeiras - Central (2)
Libros - (Monografías)
 Efecto de la congelación y de las oscilaciones de la temperatura de almacenamiento en la calidad final de alimentos congelados.
s.e., s.f.. -
  Biblioteca Julio R.Castiñeiras - Central (1)

Artículo de Revista
 Effect of freezing rate in textural and rheological characteristics of frozen cooked organic pasta.
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  Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
 Effect of freezing rate in textural and rheological characteristics of frozen cooked organic pasta.
-
  Producción Intelectual (1)
Proyectos de Trabajos Finales
 Elaboración de pan integral a base de harina integral orgánica
s.e., 2003. -
  Biblioteca Julio R.Castiñeiras - Central (2)

Tesis
 Estudio del proceso de ahumado frío de filetes de caballa (scomber japonicus) : Evaluación y modelado de parámetros tecnológicos / Silvina Paola Agustinelli.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2014. -
  Biblioteca Julio R.Castiñeiras - Central (1)

Artículo de Revista
 Finite element modeling of food cooking.
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  Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
 Geometry modelling of food materials from magnetic resonance imaging.
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  Producción Intelectual (1)

Ponencia en Congreso
 Influencia del tamaño de los cortes, la congelación, almacenamiento congelado y descongelación en la producción de exudado en patas de cerdo deshuesadas.
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  Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
 Kinetic modeling of quality changes of chilled ready to serve lasagna.
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  Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
 Kinetic modelling of colour changes during beef roasting.
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  Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
 Model-based multi-objective optimization of beef roasting.
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  Producción Intelectual (1)
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