Título
Autor
Editor
Año de publicación
Edición
Disponibilidad
Tesis
Transferencia de calor y materia en congelación y almacenamiento de alimentos, sublimación de hielo, calidad, optimización de condiciones de proceso / Laura Analía Campañone.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
2001.
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Proyectos de Trabajos Finales
Congelación por inmersión
s.e.,
1999.
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Libros - (Monografías)
Conservación de alimentos congelados :
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Tesis
Conservación de alimentos congelados : estudio de costos energéticos y calidad de productos almacenados / Nilia Ana Dalmendray Gómez.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
2000.
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Tesis
Diseño de equipos para la congelación de alimentos / Antonio De Michelis.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
1999.
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Libros - (Monografías)
Diseño de equipos para la congelación de alimentos.
McGraw-Hill
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Artículo de Revista
Durabilidad de hormigones de cemento portland sometidos a los efectos de congelación y deshielo / Marcelo Wainsztein, Washington Cano Olazabal.
Direccion de Vialidad. Dirección Biblioteca y Publicaciones.
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Libros - (Monografías)
Efecto de la congelación y de las oscilaciones de la temperatura de almacenamiento en la calidad final de alimentos congelados.
s.e.,
s.f..
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Libros - (Monografías)
El empleo del frío en la industria de la alimentación / R. Plank.
Reverté,
1963.
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Proyectos de Trabajos Finales
Incorporación de línea de congelados de merluza en la fábrica de pescado
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
2003.
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Libros - (Monografías)
Meat freazing : A source book / Brad W. Berry, Kathleen F. Leddy.
Elsevier,
1989.
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Tesis
Modelado de la transferencia simultánea de calor y materia durante la congelación y almacenamiento de productos cárneos / Ana María Tocci.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
1997.
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Libros - (Monografías)
Refrigeración :
Alsina,
1957.
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Tesis
Transferencia de calor durante la congelación, el almacenamiento y la descongelación de alimentos / Viviana Olga Salvadori.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
1994.
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