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Artículo de Revista
Effects of polyvinylchloride films and edible starch coatings on quality aspects of refrigerated Brussels sprouts.

Procesamiento de Alimentos. PROAL
Viña, Sonia Z.
Mugridge, Alicia.
García, María Alejandra.
Ferreyra, R.M.
Martino, Miriam N.
Chaves, Alicia.
Zaritzky, Noemí E.

Producción Intelectual (1)

Ponencia en Congreso
Alternativas para el escaldado de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L. Var. Gemmifera DC).

Modelado y Diseño de Ingeniería de Alimentos. MODIAL
Olivera, Daniela F.
Viña, Sonia Z.
Marani, Claudio M.
Ferreira, R.M.
Mugridge, Alicia.
Chaves, A.R.
Mascheroni, Rodolfo H.

Producción Intelectual (1)

Ponencia en Congreso
Calidad comercial de repollitos de Bruselas
Uso de películas plásticas y recubrimientos comestibles.

Procesamiento de Alimentos. PROAL
Ferreyra, Ricardo.
Viña, Sonia Z.
Mugridge, Alicia.
García, María Alejandra.
Martino, Miriam N.
Zaritzky, Noemí E.
Chaves, Alicia.

Producción Intelectual (1)

Tesis
Calidad poscosecha de Mentha x piperita y Mentha spicata frescas, cortadas / Ana Curutchet. Dirección: Alicia Chavez. Codirección Sonia Z. Viña.

Curutchet, Ana.
Viña, Sonia Z, dir.
Chavez, Alicia, dir.

Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química,

2011.

Biblioteca Julio R.Castiñeiras - Central (1)

Ponencia en Congreso
Caracterización de frutos de okra (Hibiscus esculentus L.) para alternativas de uso (congelación, refrigeración o deshidratación).

Modelado y Diseño de Ingeniería de Alimentos. MODIAL
Olivera, Daniela F.
Viña, Sonia Z.
Marani, Claudio M.
Ferreira, R.M.
Mugridge, Alicia.
Chaves, A.R.
Mascheroni, Rodolfo H.

Producción Intelectual (1)

Ponencia en Congreso
Congelación y almacenamiento a -18Ê C de repollitos de Bruselas escaldados mediante tratamientos combinados.

Modelado y Diseño de Ingeniería de Alimentos. MODIAL
Olivera, Daniela F.
Viña, Sonia Z.
Marani, Claudio M.
Ferreira, R.M.
Mugridge, Alicia.
Chaves, A.R.
Mascheroni, Rodolfo H.

Producción Intelectual (1)

Ponencia en Congreso
Determinación de tiempos de escaldado para frutos de okra (Hibiscus esculentus L.) destinados a congelación.

Modelado y Diseño de Ingeniería de Alimentos. MODIAL
Olivera, Daniela F.
Viña, Sonia Z.
Marani, Claudio M.
Ferreira, R.M.
Mugridge, Alicia.
Chaves, A.R.
Mascheroni, Rodolfo H.

Producción Intelectual (1)

Ponencia en Congreso
Edible coating and plastic film combinations for maintaining the quality of refrigerated Brussels sprouts.

Procesamiento de Alimentos. PROAL
Ferreyra, Ricardo.
Viña, Sonia Z.
Mugridge, Alicia.
García, María Alejandra.
Martino, Miriam N.
Zaritzky, Noemí E.
Chaves, Alicia.

Producción Intelectual (1)

Ponencia en Congreso
Efecto del uso de películas comestibles y plásticas sobre la calidad comercial y nutricional de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea I. Var.Germmifera dc) refrigerados.

Procesamiento de Alimentos. PROAL
Ferreyra, Ricardo.
Viña, Sonia Z.
Mugridge, Alicia.
García, María Alejandra.
Martino, Miriam N.
Zaritzky, Noemí E.
Chaves, Alicia.

Producción Intelectual (1)

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