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Biblioteca Julio Castiñeiras. Sistema de Información Integrado - Facultad de Ingeniería UNLP
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Proyectos de Trabajos Finales
Modificaciones de la coloración superficial y de la textura en tejido carneo sometido a procesos de curado

Vilela, Fernanda.
Pinotti, Adriana, co-dir.
Bevilacqua, Alicia Eva, dir.

Departamento de Ingenieiría Química,

2003.

Biblioteca Julio R.Castiñeiras - Central (1)

Proyectos de Trabajos Finales
Aplicación de mezclas de harina de trigo y harina de soja en panificación

Gazaneo, María Virginia.
Ferrero, Cristina, dir.
Bevilacqua, Alicia Eva, dir.

Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Química,

2005.

Biblioteca Julio R.Castiñeiras - Central (1)

Proyectos de Trabajos Finales
Desarrollo de una ensalada de frutas dehidrocongelada

Tambussi, María Soledad.
Mascheroni, Rodolfo Horacio, dir.
Bevilacqua, Alicia Eva, dir.

Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Química,

2005.

Biblioteca Julio R.Castiñeiras - Central (1)

Proyectos de Trabajos Finales
Efecto de la temperatura y el tiempo en las modificaciones de textura en fibra muscular

Cobas, María José.
Zaritzky, Noemí E, dir.
Bevilacqua, Alicia Eva, dir.
Bertola, N. C.dir.

s.e.,

1997.

Biblioteca Julio R.Castiñeiras - Central (1)

Proyectos de Trabajos Finales
Elaboración de mermeladas con adición de fibra dietética

Graziano, Mariana.
Bevilacqua, Alicia Eva, dir.
Bértola, Nora Cristina, co-dir.

s.e.,

2001.

Biblioteca Julio R.Castiñeiras - Central (1)

Tesis
Estudio de las características fisicoquímicas y organolépticas en el desarrollo de un aderezo de base vegetal con propiedades funcionales / Carola Andrea Sosa.

Sosa, Carola Andrea.
Sgroppo, Sonia Cecilia, co-dir.
Bevilacqua, Alicia Eva, dir.

Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Area Departamental Ingeniería Química,

2009.

Biblioteca Julio R.Castiñeiras - Central (1)

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