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Artículo de Revista
Thermal, microstructural and textural characterization of gelatinized corn, cassava and yam starch blends.

Procesamiento de Alimentos. PROAL
Karam, Laura B.
Ferrero, Cristina.
Martino, Miriam N.
Grossmann, María Victoria E.
Zaritzky, Noemí E.

Producción Intelectual (1)

Ponencia en Congreso
Calidad comercial de repollitos de Bruselas
Uso de películas plásticas y recubrimientos comestibles.

Procesamiento de Alimentos. PROAL
Ferreyra, Ricardo.
Viña, Sonia Z.
Mugridge, Alicia.
García, María Alejandra.
Martino, Miriam N.
Zaritzky, Noemí E.
Chaves, Alicia.

Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
Constrained mixture design applied to the development of cassava starchûchitosan blown films.

Programa de Investigación y Desarrollo en Procesamiento y Preservación de AlimentosPROAL
Grossmann, Maria Victoria E.
Zaritzky, Noemí E.
Martino, Miriam N.
Garcia, María A.
Yamashita, Fábio.
Pelissari, Franciele M.

Producción Intelectual (1)

Ponencia en Congreso
Edible coating and plastic film combinations for maintaining the quality of refrigerated Brussels sprouts.

Procesamiento de Alimentos. PROAL
Ferreyra, Ricardo.
Viña, Sonia Z.
Mugridge, Alicia.
García, María Alejandra.
Martino, Miriam N.
Zaritzky, Noemí E.
Chaves, Alicia.

Producción Intelectual (1)

Ponencia en Congreso
Efecto del uso de películas comestibles y plásticas sobre la calidad comercial y nutricional de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea I. Var.Germmifera dc) refrigerados.

Procesamiento de Alimentos. PROAL
Ferreyra, Ricardo.
Viña, Sonia Z.
Mugridge, Alicia.
García, María Alejandra.
Martino, Miriam N.
Zaritzky, Noemí E.
Chaves, Alicia.

Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
Effects of controlled storage on thermal, mechanical and barrier properties of plasticized films from different starch sources.

Procesamiento de Alimentos. PROAL
Mali, Suzana.
Grossmann, María Victoria E.
García, María Alejandra.
Martino, Miriam N.
Zaritzky, Noemí E.

Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
Effects of locusts bean, xanthan and guar gums on the ice crystals of a sucrose solution frozen at high pressure.

Procesamiento de Alimentos. PROAL
Fernández, P.P.
Martino, Miriam N.
Zaritzky, Noemí E.
Guigno, B.
Sanz, P.D.

Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
Effects of polyvinylchloride films and edible starch coatings on quality aspects of refrigerated Brussels sprouts.

Procesamiento de Alimentos. PROAL
Viña, Sonia Z.
Mugridge, Alicia.
García, María Alejandra.
Ferreyra, R.M.
Martino, Miriam N.
Chaves, Alicia.
Zaritzky, Noemí E.

Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
Mechanical and thermal properties of yam starch films.

Procesamiento de Alimentos. PROAL
Mali, Suzana.
Grossmann, María Victoria E.
García, María Alejandra.
Martino, Miriam N.
Zaritzky, Noemí E.

Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
Microstructural and psychochemical characterization of composite hydrocolloid biofilms.

Procesamiento de Alimentos. PROAL
García, María Alejandra.
Pinotti, Adriana.
Martino, Miriam N.
Scanning, N.E.
Zaritzky, Noemí E.

Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
Microstructure of functional desserts containing dietary fibers.

Procesamiento de Alimentos. PROAL
Dello Stafolo, Marina
Bevilacqua, Alicia.
Martino, Miriam N.

Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
Physicochemical and microstructural characterization of films prepared by thermal and cold gelatinization from non-conventional sources of starches.

Procesamiento de Alimentos. PROAL
Romero-Bastida, Claudia A.
Bello-Pérez, Luis A.
García, María Alejandra.
Martino, Miriam N.
Solorza-Feria, Javier.
Zaritzky, Noemí E.

Producción Intelectual (1)

Ponencia en Congreso
Reduction of oil uptake in fried dough by methyl-cellulose coatings application.

Procesamiento de Alimentos. PROAL.
García, María Alejandra.
Ferrero, Cristina.
Bértola, Nora Cristina.
Martino, Miriam N.
Zaritzky, Noemí E.

Producción Intelectual (1)

Artículo de Revista
Study on microstructure and physical properties of composite films based on chitosan and methylcellulose.

Procesamiento de Alimentos. PROAL
Martino, Miriam N.
García, María Alejandra.
Pinotti, Adriana.
Zaritzky, Noemí E.

Producción Intelectual (1)

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