Título
Autor
Editor
Año de publicación
Edición
Disponibilidad
Tesis
Secado combinado de frutas : deshidratación osmótica y microondas / Natalia Wais, director Rodolfo H. Mascheroni, co-director Miriam E. Agnelli.
Universidad Nacional de La Plata.
2011.
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Proyectos de Trabajos Finales
Cinética de deshidratación de purés de frutas [manzanas] y hortalizas [tomates] :
Departamento de Ingenieiría Química,
2003.
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Tesis
Comparación de métodos combinados (ósmosis directa-microondas y secado convectivo por aire caliente-microondas) para la deshidratación de frutos del bosque / Anabel Rodríguez.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química,
2014.
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Tesis
Dehidrocongelación de productos frutihortícolas / Claudio M. Marani.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
2014.
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Proyectos de Trabajos Finales
Desarrollo de una ensalada de frutas dehidrocongelada
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Química,
2005.
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Libros - (Monografías)
Deshidratación de alimentos / Gustavo Barbosa-Cánovas.
Acribia,
2000.
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Tesis
Efecto del secado y el almacenamiento en la calidad de geles pécticos deshidratados de rosa mosqueta (Rosa rubiginosa L) / Natalia Andrea Quintero Ruiz.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
2015.
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Libros - (Monografías)
Encapsulated and powdered foods / Charles, Onwulata. [ed.].
Taylor & Francis,
2005.
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Proyectos de Trabajos Finales
Estudio de procesos combinados de deshidratación de alimentos
Departamento de Ingeniería Química,
2004.
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Proyectos de Trabajos Finales
Frutas acondicionadas en porciones tratadas por deshidratación osmótica :
Departamento de Ingenieiría Química,
2003.
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Libros - (Monografías)
Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman.
Acribia,
1998.
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Proyectos de Trabajos Finales
Mejoras en la automatización de un hormo industrial para el secado de vegetales
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Electrotecnia,
2006.
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Tesis
Modelado y simulación de la deshidratación combinada osmótica-microondas de frutihortícolas / Javier Ramiro Arballo.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
2013.
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Artículo de Revista
Modelos empíricos en la deshidratación osmótica de papas / Patricia A. Della Rocca, Rodolfo H. Mascheroni.
UTN. Facultad Regional Avellaneda.
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Tesis
Obtención de frutos deshidratados de calidad diferenciada mediante la aplicación de técnicas combinadas / María Marcela Rodríguez.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química,
2013.
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