Título
Autor
Editor
Año de publicación
Edición
Disponibilidad
Libros - (Monografías)
Diccionario de alimentos y nutrición
Perfil,
1999.
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Conferencias
Book of abstracts.Brazilian Congress of Thermal Engineering and Sciences 9th : October 15-18, 2002 : Caxambu, Minas Gerais, Brazil)
ENCIT/ABCM,
2002.
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Tesis
Calidad poscosecha de Mentha x piperita y Mentha spicata frescas, cortadas / Ana Curutchet. Dirección: Alicia Chavez. Codirección Sonia Z. Viña.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química,
2011.
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Tesis
Caracterizacion de leches fermentadas obtenidas con gránulos de kefir: composición y propiedades tecnológicas y probióticas / María Victoria Zabala.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
2005.
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Artículo de Revista
Cereales para el desayuno.
Secretaría Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos .
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Libros - (Monografías)
Chemical engineering for the food industry / edited by P. J. Fryer, D. L. Pyle and C. D. Rielly.
Blackie Academic and Professional,
1997.
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Proyectos de Trabajos Finales
Cinética de deshidratación de purés de frutas [manzanas] y hortalizas [tomates] :
Departamento de Ingenieiría Química,
2003.
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Artículo de Revista
Comportamiento de los aceros inoxidabless a la corrosión en la industria vitivinícola / Horacio Marcelo Conti... (et al.).
Lorenzo, Carla.
Navarro C., Cesar Omar.
Francavilla Q., José Luis.
Suarez, Graciela.
Albors, Graciela.
Ríos, Mirtha.
Solorza, Basilio.
Conti, Horacio Marcelo.
Pilar, Jorge , dir.
Santana, Anelise.
Universidad Nacional de San Juan.UNSJ.
CONFEDI.
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Libros - (Monografías)
Computer applications in food technology : use of spreadsheets in graphical, statistical, and process analysis / R. Paul Singh.
Academic Press,
1996.
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Artículo de Revista
Confecciones de chocolate.
Secretaría Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos .
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Proyectos de Trabajos Finales
Congelación por inmersión
s.e.,
1999.
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Libros - (Monografías)
Conservación de alimentos congelados :
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Tesis
Conservación de alimentos congelados : estudio de costos energéticos y calidad de productos almacenados / Nilia Ana Dalmendray Gómez.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
2000.
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Libros - (Monografías)
Conservación química de los alimentos : Caracteristicas, usos y efectos / Erich Luck, Martin Jager.
Acribia,
2000.
2a ed.
Libros - (Monografías)
Cultura productiva y política pública :
[Bifronte],
2008.
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CD-ROM
Cultura productiva y política pública :
PROSAP,
2008.
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Libros - (Monografías)
Deep-fat frying : Fundamentals and applications / Rosana G. Moreira, M. Elena Castell-Perez, María A. Barrufet.
Aspen,
1999.
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Tesis
Desarrollo de lasagna orgánica / Daniela Flavia Olivera.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
2005.
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Proyectos de Trabajos Finales
Desarrollo de una ensalada de frutas dehidrocongelada
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Química,
2005.
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Libros - (Monografías)
Deshidratación de alimentos / Gustavo Barbosa-Cánovas.
Acribia,
2000.
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Tesis
Determinación experimental de cinéticas de inactivación térmica de enzimas en hortalizas crucíferas para la optimización del procesamiento industrial de vegetales pre-cocidos congelados / John F. Pérez-Calderón.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
2019.
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