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Tesis
Transferencia de calor durante la congelación, el almacenamiento y la descongelación de alimentos / Viviana Olga Salvadori.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
1994.
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Proyectos de Trabajos Finales
Congelación por inmersión
s.e.,
1996.
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Proyectos de Trabajos Finales
Congelación por inmersión
s.e.,
1999.
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Tesis
Conservación de alimentos congelados : estudio de costos energéticos y calidad de productos almacenados / Nilia Ana Dalmendray Gómez.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
2000.
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Proyectos de Trabajos Finales
Desarrollo de una ensalada de frutas dehidrocongelada
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Química,
2005.
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Proyectos de Trabajos Finales
Deshidratación osmótica de productos frutohortícolas
s.e.,
s.f.
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Tesis
Diseño de equipos para la congelación de alimentos / Antonio De Michelis.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
1999.
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Tesis
Diseño de secadoras continuas de trigo. Simulación de la transferencia de calor y materia y de pérdidas de calidad / Sergio Adrián Giner.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
1999.
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Proyectos de Trabajos Finales
Estudio de procesos combinados de deshidratación de alimentos
Departamento de Ingeniería Química,
2004.
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Tesis
Estudio teórico y validación experimental de la dehidrocongelación de ananá / Laura Ana Ramallo.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Area Departamental Ingeniería Química,
2010.
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Proyectos de Trabajos Finales
Frutas acondicionadas en porciones tratadas por deshidratación osmótica :
Departamento de Ingenieiría Química,
2003.
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Libros - (Monografías)
Informe correspondiente a las visitas realizadas durante el viaje de estudio a institutos de investigación europeos en tecnología de alimentos.
Universidad Nacional de La Plata,
1981.
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Apuntes
Introducción a la simulación de procesos.
Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química,
s.f.
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Apuntes
Introducción a los balances de materia.
Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química,
s.f.
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Apuntes
Introducción al cálculo numérico aplicado a ingeniería química :
UNLP Facultad de Ingeniería. Cátedra de Simulación de Procesos,
2002.
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Tesis
Irradiación gamma en anillas de calamar (Illex argentinus) y filetes marinados de anchoíta (Engraulis anchoita). Aspectos tecnológicos y de calidad / Alejandra Tomac.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
2013.
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Proyectos de Trabajos Finales
Método aproximado simple y preciso para la predicción de tiempos de enfriamiento y calentamiento
s.e.,
1996.
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Tesis
Modelado de la transferencia simultánea de calor y materia durante la congelación y almacenamiento de productos cárneos / Ana María Tocci.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
1997.
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Tesis
Modelado y simulación de la deshidratación combinada osmótica-microondas de frutihortícolas / Javier Ramiro Arballo.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
2013.
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Tesis
Obtención de frutos deshidratados de calidad diferenciada mediante la aplicación de técnicas combinadas / María Marcela Rodríguez.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química,
2013.
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Libros - (Monografías)
Optimización de envases, estiba e instalaciones para la conservación de congelados a las temperaturas más altas posibles. Modelizaciones teóricas
CONICET
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